Viime vuosina useita välipala elintarvikkeita on käytetty kotona ja ulkomailla tuottaa useita välipala elintarvikkeita. Sen ominaisuudet ovat teräviä ja virkistäviä, helppo sulattaa ja imeä, joten se suosii kuluttajia. Korkea ruoka puffing pistettä
Turvotus ja ruuvipuristus puffing.
Ensinnäkin prosessivirran näkökulmasta raaka-aineiden sekoitus-ruoanlaitto ja sekoittaen liikkuvan kelan jäähdytys ja ikääntyminen leikkaus ja muovaus, ensisijainen kuivaus, varastointi, toissijainen kuivaus, paistaminen, paistaminen ja paistaminen, mausteet, pakkaukset ja valmiit tuotteet. Teknologisen prosessin mukaan laite on järjestetty, kuten sekoitin, nahkainen puristuskone, jäähdytyskone, ihon vierintäkone, ikääntymishuone, muovauskoneen ensisijainen kuivausrumpu, toissijainen kuivausrumpu, keitin ja maustekone.
Turvonnut vaikutus korkean lämpötilan turvonnut ruoka riippuu monista näkökohdista. Kuten pitoisuus amylopektiinin tärkkelyksen raaka-aineiden, sitä enemmän sisältöä, sitä parempi turvotus; puolivalmiiden tuotteiden sisäinen kosteuspitoisuus ja ristikkoaste; puolivalmisteet kuumennetaan ja kuivataan, lisätään hapanpoistoainetta ja osittain hajoavat muodostamaan erittäin hieno puolivalmiisiin tuotteisiin Pore-kuin löysä rakenne, loput hapanaine hajoaa tuottaa kaasua kuumennettaessa, ja kaksi työtä synergisesti, niin että tuote saavuttaa täysin laajennettu turvonnut rakenne.
Materiaalisuhde. Raaka-aineet ovat pääasiassa tärkkelystä ja jauhoja. Tärkkelyksen joukossa, mitä korkeampi amylopektiinin pitoisuus, sen parempi. Kunkin yleisesti käytetyn raaka-aineen amylopektiinin osuus vähenee vuorostaan ja turvonnut aste vähenee. Ranking yhteisiä raaka-aineita markkinoilla, paras pöhöttynyt aste on tahmea riisi, jonka jälkeen perunatärkkelys, tapiokatärkkelys, lasitettu riisi, maissitärkkelys, varsi riisiä. Jauhot on parempi keskipitkän gluteenipitoisuus (märkä gluteenipitoisuus noin 25%). Gluteenipitoisuus on liian korkea, ja gluteenin kutistumisjousto vaikeuttaa tuotteen laajentamista ja aiheuttaa romahdusta ja jäykkyyttä; gluteenipitoisuus on liian alhainen, ja iho on helposti rikki valssatut.
Tuotteen pakkaus. Pakkaa laajennettu ruoka lineaarisella matalatiheyksisellä polyeteenikalvolla tai alumiinifoliolla ja säilytä sitä huoneenlämmössä 10 viikon ajan. Määritä 2 viikon välein tuotteen hauraus ja kosteuspitoisuus. Tämän seurauksena todettiin, että pakattujen turvonnut soijaelinruoka ei muuttunut sen jälkeen, kun se jäi huoneenlämpöiseksi 6–8 viikon ajaksi.
